民以食为天，老百姓的菜篮子关系社会的稳定。为了降低菜价，国家在2012年起，就开始免征蔬菜流通环节增值税。对从事蔬菜批发、零售的纳税人销售的蔬菜免征增值税。
有经验的人都知道，在超市买菜一般比农贸市场更加贵一些，这是因为在超市的运营成本（管理费、损耗费等）更高。国家免征增值税对蔬菜配送企业来说是好事，但对于蔬菜价格影响不会太大。蔬菜价格昂贵的原因有以下几点：
1、高昂的物流成本
有关行业协会经过调研，发现我国的蔬菜运输物流成本明显高于欧美国家的物流成本。从某种程度上说推高了蔬菜的价格。一是物流运输中各种收费太多，二是路政人员的罚款，三是高昂的柴油、汽油费用。
早在2009年，交通运输部、国家发展改革委就发布了鲜活农产品享受绿色通道的政策，减免相关车辆通行费。但当时定制的清单种类有限，导致现在很多农产品没有享受到“绿色通道”。虽然有些地区结合当地实际情况，扩充制定了地方版的《鲜活农产品品种目录》，但地方保护主义仍然会给鲜活农产品运输带来麻烦。
2、产地过于松散，非标品类多
由于我国地大物博，农产品种类较多，需要长时间的品质控制。由于非标品类多导致存储成本相对较高，而且生产地和销售地都很分散，不利于存储、运输。而欧美国家的农产品产地相对集中，农产品流通速度快，成本低，从而大大提高了渠道效率。
3、抵御自然灾害能力较弱
无论是南方暴雨，还是北方干旱，都会导致农业遭受打击。辛辛苦苦几十年，台风一吹解放前。由于在自然灾害面前，农作物极易遭受灭顶之灾，导致市场供需关系不平衡，从而导致菜价波动很大。特别是在暴雪天气运输困难时，菜价涨幅非常大。
4、农产品市场管理不规范
我国农产品市场发育不成熟，相关政策法规不健全，市场秩序不规范，农产品市场处于无序状态。从“蒜你狠”“豆你玩”到“姜你军”，再从“糖高宗”到“油你涨”、“苹什么”接力不断。
我们应该借鉴日本农产品批发市场采取拍卖、投标、预售等管理方法，使得农产品价格公开、公正，倒逼农产品批发市场流通效率更高。
中国农业既有与美国相类似便于区域分工和专业化生产的条件，也具有日本人口众多生产分散的特点，在农产品营销渠道结构选择上，要根据国情吸收经验。
