中国的美食种类非常的多，不同的食材每个人炒出的味道都不一样，大家都知道蔬菜里面的营养非常多，所以现在越来越多的人都非常的养生，觉得哪一种蔬菜营养丰富。就会在平常多买来一些吃，还有很多的人都知道，现在很多的肉还是需要少吃，特别是对于那种年龄大的老人们来说，经常吃肉会造成胆固醇高，所以很多的青菜都成为他们的最爱，但是很多人不知道的是有一些蔬菜在烹饪的时候一定要焯水。很多人都忽略了这一步，其实如果这些食物没有焯水的话，吃了会很容易造成肚子不舒服，不知道你们有没有遇见过呢？一起来看一下究竟是哪几种蔬菜。这5种蔬菜是必须要焯水的，很多人都不知道，难怪吃了会肚子疼！

 

四季豆。四季豆在我们的日常生活中非常的常见，不管是做炒菜还是面条都是可以的，而且像我们平时在饭店里经常吃的有一道凉菜是干煸四季豆，其实也是非常好吃的，但是吃四季豆的时候我们需要先焯一下水，但是却有很多的人都省了这一步，直接就把是寄到清溪后直接就开始吵了，其实这种方法是错误的，四季豆如果在没有熟透的情况下吃了是会拉肚子的，而且食用过多会导致呕吐腹泻这种现象。
 

 

香椿。香椿这种蔬菜相信对很多的人都不陌生，特别是在农村有很多的香椿树在农村，这些根本不需要买，但是在城市里面却非常的稀罕，因为香椿吃了对身体非常的好，特别是香椿炒鸡蛋，这道菜真的是非常的经典，但是香椿其实不可以直接用来炒鸡蛋，买来之后做菜的话也需要焯过水才能吃。不然的话就会对肠胃不好。
 

 

西兰花。大家都知道西兰花里面含的营养非常高，特别是维生素也非常的全面，不管是清炒西兰花还是西兰花做成凉菜都是非常的好吃，但是我们在做西兰花这道菜的时候，必须要焯一下水，这样才使西兰花会更加的熟透一点，二是焯过水的西兰花，它的色泽非常的鲜亮翠绿，因为西兰花它的里面会夹杂很多的灰尘，如果不焯一下水的话会很不干净，西兰花里面有草酸，如果不焯水直接炒菜来吃，会很容易肚子疼的。

菠菜。菠菜在青菜中是最为常见的一种蔬菜，它不管是炒着吃还是凉拌，味道都非常的不错，而且营养价值也是非常高的，但是我们在做菠菜的时候一定要先焯一下水，因为菠菜中里面的草酸非常多，直接吃了不仅会造成肚子疼，而且会很影响钙物质的吸收，如果焯一下水的话，就能够去除里面的草酸，吃起来才不会肚子疼。而且还会非常的有营养。
 

 

黄花菜。黄花菜这种蔬菜不管事和肉搭配起来一起炒还是素炒，都非常的美味，但是黄花菜它不能直接炒，有很多的人都是将黄花菜用清水泡一泡，就觉得没事了，其实不是的，黄花菜必须要焯一下水，因为黄花菜里面的秋水仙碱含量非常的高，如果被人体消化了，就会造成一种有毒的物质，在肠胃里面是很难消化的。